Menurut beberapa ahli sejarah, Biryani adalah hidangan yang berasal dari Persia lalu dibawa ke India oleh bangsa Mughal. Biryani sendiri merupakan sebuah olahan nasi yang dimasak dengan banyak rempah dan ditambahkan aneka lauk pauk. Berbeda dengan olahan nasi pada umumnya, beras yang digunakan dalam pembuatan Biryani yakni beras basmati. Beras basmati memiliki rasa dan tekstur yang unik. Kandungan dalam beras basmati dipercaya dapat menjaga kesehatan percernaan dan jantung. Beras basmati juga dinilai cocok untuk diet para pengidap diabetes.
Selain keunikan dari bahan baku berasnya, Biryani juga memiliki rasa yang khas karena aneka rempah yang digunakan dalam proses pembuatannya. Hidangan India memiliki ciri khas yaitu kaya akan rempah. Penggunaan rempah-rempah di dalam hidangan India tidak jauh berbeda dengan hidangan Indonesia. Jika anda mencicipi biryani, maka anda akan menemukan perpaduan kuat antara jinten, kunyit, dan ghee. Selain memiliki aroma yang kuat dari aneka rempah yang digunakan, anda juga akan menemukan sensasi rasa yang berbeda saat mencicipi biryani untuk pertama kali. Jangan bayangkan lidah anda akan menemukan rasa micin atau asin seperti nasi goreng, karena biryani sendiri memiliki rasa yang khas dan alami dari rempah.
Biryani biasanya disajikan dengan aneka lauk pauk hewani maupun nabati. Lauk favorit mayoritas penikmat biryani adalah lamb. Daging lamb muda yang di marinasi menghasilkan rasa yang meresap. Proses grill dengan penambahan mentega dapat menggugah siapa saja yang mencium aroma smoky nya. Selain olahan lamb, biryani juga biasa disajikan dengan ayam yang diproses dengan tandoor. Beberapa pilihan saus bisa anda padukan seperti yoghurt dan curry.
Di India, Biryani biasa disajikan dalam sebuah acara besar. Seperti upacara keagamaan, perkumpulan keluarga, dan moment-moment penting lainnya. Biryani biasa disajikan dalam sebuah piring besar lalu disantap beramai-ramai oleh beberapa orang secara bersamaan. Tradisi Biryani di India sedikit mirip dengan acara tumpengan di Indonesia. Hidangan Biryani memiliki nilai sakral tersendiri untuk masyarakat India.
Jika anda penasaran dengan rasa biryani, tak perlu jauh jauh ke India. Kini anda dapat mencicipi Biryani Set dan Thali Set hanya dengan harga Rp 125.000,- Rp 99.000,- di Dil Rani Restaurant Yogyakarta. Promo Biryani ini berlaku selama HAPPY HOUR.
Senin - Kamis : 10.00 - 22.00 WIB
Jumat - Minggu : 10.00 - 00.00 WIB
Coba dan rasakan hidangan otentik yang kaya dengan cita rasa ini di Dil Rani Restaurant (Jl. Komp. Colombo No.50, Mrican, Caturtunggal, Kec. Depok, Kabupaten Sleman, Daerah Istimewa Yogyakarta 55281)
